福州是中國東南沿海重要的貿易港口和海上絲綢之路的門戶,也是重要的文化中心。
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筍干是以筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。清流縣加工的"閩筍干",色澤金黃,呈半透明狀,片寬節短,肉厚脆嫩,香氣郁郁,稱為"玉蘭片",是"八閩山珍"之一,在國內外名菜佐料中久負盛名。此外,當地群眾常把筍干作為饋贈親友的禮品和宴請貴客的名菜。所以民間流傳著:"貴客把門上,酒菜擺滿堂,沒有玉蘭片,百味都不香"的佳句。在我國各地的菜譜中,把筍干當作風味極佳的佐料。
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