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        福州是中國東南沿海重要的貿易港口和海上絲綢之路的門戶,也是重要的文化中心。

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        光餅

        光餅

        光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物,中間帶有穿孔,食之香脆可口,是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。
        光餅還有另一種類型,即改鹽為糖,形狀也比咸餅大一倍,被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅,其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。
        光餅深受福州人的喜愛。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。

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