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        福州是中國東南沿海重要的貿易港口和海上絲綢之路的門戶,也是重要的文化中心。

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        芋泥

        芋泥

        閩萊傳統甜食,將檳榔芋頭蒸熟后用刀板壓制成泥,并用切碎的紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。此菜香郁甜潤,細膩可口。 芋泥是福州人宴席上的常菜,每當宴席接近尾聲時,最后一道“壓軸”菜,通常都是芋泥。一般的飯館里也都有此種甜點供應。
        附:芋泥的來歷
        據說1839年,林則徐到廣州禁煙,英、德、美、俄等國領事為了奚落中國官員,準備了西餐涼席宴請林則徐,企圖讓林則徐在吃冰淇淋時出洋相。事后,林則徐也備宴回請,幾道涼菜過后,端上來芋泥。芋泥乍看猶如涼菜,其實是很燙的。外國人不知道,舀起來就吃,結果被燙得唔唔直叫。

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