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        福州是中國東南沿海重要的貿易港口和海上絲綢之路的門戶,也是重要的文化中心。

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        佛跳墻

        佛跳墻

        福州傳統名菜,迄今有100多年歷史,為聚春園菜館老板鄭春發研創。該菜集多種山珍海味,是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成,烹制程序嚴格,營養價值高,醇香濃郁,葷而不膩。聚春園菜館的佛跳墻最為有名,但此菜價格較高,一般單人份每盅要300元。
        附:佛跳墻的來歷
        據說當年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦,老板鄭春發送上了一壇親自做的拿手好菜,壇蓋揭開,滿堂葷香,秀才們無不拍手稱奇,吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來”,此菜因而得名。

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